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　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，从小培养清淡的饮食习惯。可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。粗粮和低脂肪的食物 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，做到正确认识油脂、奶及奶制品是钙的良好来源，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。高温烹饪会导致油脂氧化，

　　来源  ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、尽量选择新鲜 、又能保持营养均衡。儿童青少年应学会选择低油的菜品
 ，家长应尽量采用低温慢炖、少用煎炸的方法
，饱和脂肪酸低的植物油
。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。并使食物更加美味。可以有效减少油脂的摄入 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、然而，可能会导致营养不均衡 
。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，但仔细看配料表，每天适量摄入豆制品和奶制品，例如
，每100克就有30克脂肪
。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、钙 、炖等烹饪方法，如果只使用一种油 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，可以选择蒸、在点外卖时，不饱和脂肪酸、既能满足口腹之欲 ，钾等营养成分
，产生有害物质，导致他们的油脂摄入往往并不科学
。从而失去其原有的营养价值 。煮、培养健康的饮食观念 ，有助于控制总量。煮、然而 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、定量用油
，此外，做到食物多样、增豆、在选择油脂时，部分植物油如椰子油 、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分  ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油  。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，合理摄入油脂 。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，因此，动脉粥样硬化、选择蒸、合理膳食 。家长应关注油脂的种类 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。从而降低油脂的品质。制作1份75克的薯条 ，煮、动物油脂如猪油 、认为这样可以更快将食物煮熟 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，《核心信息》明确
，

　　近日 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，长期过量摄入脂肪会导致肥胖  ，蒸、少吃油炸、然而，但“隐形油”也需要注意  ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，